Bagoss d'alpeggio

Bagoss d'alpeggio

Prodotto a Bagolino, si presenta a pasta compatta, extra dura e scagliabile, di color giallo paglierino. Formaggio nobilissimo, è affettuosamente chiamato dai locali il "grana dei poveri". In effetti, quando è ben stagionato, si presta alla grattugia: ma il Bagòss è soprattutto uno straordinario formaggio da tavola. Gusto persistente con sentori di zafferano.

Bagoss d'alpeggio
Codice
  • 01301
Porzionatura
  • forma intera
  • mezza forma
  • un quarto di forma
Provenienza
Italia (Lombardia)
Latte crudo
  • Vacca
Pezzatura media
15-20 kg
Scadenza
Forma: 180gg / Taglio: 35 gg
Disponibilità
Annuale
Scheda tecnica
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