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Brancaleone
Il formaggio morbido di Norcia!
La storia del Brancaleone racconta che questo formaggio veniva fatto stagionare nei mulini situati all’interno delle Marcite di Norcia. Le caratteristiche di questo ambiente si ripropongono in quelle del formaggio: la morbidezza data dall’umidità, intensità di gusto, e le muffe grigie in crosta.
Codice
- 01490
Porzionatura
- Forma intera
Provenienza
Italia (Umbria)
Latte pastorizzato
- Vacca
- Pecora
Pezzatura media
Kg 2,8
Scadenza
90 giorni
Disponibilità
Annuale