Brè il formaggio

Il Bré viene prodotto con latte di vacche prevalentemente brune alpine. Al termine dell’estate, le forme vengono trasferite a valle e collocate nella grotta al di sotto dell’affascinante castello medievale di Breno. La grotta, realizzata per fungere da rifugio antiaereo durante la seconda guerra mondiale, è allestita con apposite “scalere” in legno e i formaggi stagionano minimo 18 mesi prima di essere consumati. Questo percorso lo rende assolutamente unico nel sapore spiccato, delicato e fragrante