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EMMENTALER DOP GROTTA (Kalbach, grotta di stagionatura)
Un Emmentaler con una marcia in più. Stagionato oltre 12 mesi in grotte fresche molto umide per consentire la particolare maturazione che lo rende così unico. Una forma arriva a pesare anche 130 kg. Latte vaccino crudo fresco di due mungiture provenienti da mucche allevate al pascolo e nutrite con foraggio fresco.
Codice
- 00101
Porzionatura
- 1/16 di forma S.V
Provenienza
Svizzera
Latte crudo
- Vacca
Pezzatura media
5-7,5 Kg
Scadenza
60 gg
Disponibilità
Annuale