Cheddar westcombe presidio SlowFood

Cheddar westcombe presidio SlowFood

Il Cheddar oggi è uno dei formaggi più diffusi al mondo. Il presidio è stato creato per educare i consumatori a un diverso tipo di Cheddar, prodotto con latte crudo fresco locale e lavorato a mano. Il Cheddar artigianale del Somerset ha una crosta ricca di muffa, la pasta è di un giallo intenso, color del fieno, con aromi complessi e note di erba secca, fieno, consistenza morbida al tatto e burrosa.

Cheddar westcombe presidio SlowFood
Codice
  • 00785
Porzionatura
  • Forma intera
  • Mezza forma
  • Un quarto di forma
  • un ottavo di forma
Provenienza
Inghilterra
Latte crudo
  • Vacca
Pezzatura media
20 kg
Scadenza
Forma 180gg / Taglio. 35 gg
Disponibilità
Annuale
Scheda tecnica
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