Pan di Melia

Fatto come una volta

Ingredienti semplici: farina di granoturco di Beura, presidio Slow Food Ossolano, farina di grano tenero integrale, entrambe macinate a pietra, e lievito madre.

Basso contenuto di glutine e ricco di ferro ed altri minerali.

Il mais, da sempre coltivato in Piemonte e nelle nostre Valli, nella tradizione contadina veniva pure usato nella panificazione.

 Un pane ad alta idratazione con lievitazione in assenza di cella su assi di legno come una volta.

Un pane antico il cui unico ingrediente segreto è il tempo.

Novità Terra Madre 2022

Questo pane, prodotto dai nostri amici di Profumi di Pane (Baveno), viene presentato in questi giorni a Terra Madre - Salone Del Gusto 2022, un evento Slow Food, Città di Torino, Regione Piemonte.

Da oggi è anche disponibile nella nostra bottega, lo consigliamo in abbinamento con le migliori eccellenze ossolane:

Ossolano DOP, Prosciutto Crudo Vigezzino, e perché no, Bettelmatt della nuova annata.