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Rims

3/6 Kg Annuale
120/360 gg 00790
Trentino Alto Adige
Formaggio proveniente dalla alta Val Venosta premiato con la medaglia di bronzo all’olimpiade del formaggio 2007. Prodotto a latte crudo nasce solo in precisi periodi dell’anno, si presenta a pasta compatta di color giallo intenso con gusto delicato.
Bastardo del Grappa

2,5/5 Kg Annuale
365 Giorni 00682
Veneto
La pasta è morbida, di colore giallo paglierino con piccole occhiature. Elastica al taglio, dal profumo gradevole di latte. Sapore dolce e sapido, intriso di stimolanti sentori d’erba.
Formaggio Veronese Ubriaco

6/10 Kg Annuale
90/120 gg 00490
Veneto
Formaggio a pasta semicotta affinato in mosto d’uva per circa 30 giorni. La pasta non assorbe alcun colore ma solo il dolce e persistente aroma delle uve.
Millefoglie all’Aceto Balsamico/Marzemino

6-7 Kg Annuale
60/180 gg 00211/00691
Veneto
Formaggio a pasta semidura affinato nell’aceto balsamico (o al vino Marzemino Passito). Pasta friabile, gusto deciso con particolare sentori derivati dall’affinamento.
Monte Veronese di Malga DOP Presidio Slow Food

6/8 Kg Stagionale
90/180 gg 00639
Veneto
Prodotto sui Monti Lessini unicamente con latte d’Alpeggio che lo rende unico e raro. Si presenta a pasta semidura con sapore intenso e leggermente piccante con l’avanzare della stagionatura.
Cuoricino

5/7 Kg Annuale
90/150 gg 0074
Veneto
Formaggio dalla forma inconfondibile e dal sapore dolce e delicato. Pasta morbida di color bianco avorio con occhiatura fitta.
Morlacco

7 Kg Annuale
60/80 Giorni 00099
Veneto
Formaggio veneto dalla crosta striata e tenera, pasta molto occhiata, morbida e grassa. Sapore deciso ma non piccante.
Parmigiano Reggiano di Montagna

32 Kg Annuale
25/40 Mesi 00369
Emilia Romagna
A differenza di altri blasonati formaggi, non può essere fabbricato industrialmente e si contraddistingue cosi per la sua genuinità e unicità.
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