| Pecorino Toscano Stagionato 18 mesi |
| 3/6 Kg |
A richiesta |
| 18 Mesi |
00234 |
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| Toscana |
| La sua forma inusuale fa sì che i profumi rimangano intatti e sempre freschi; la pasta è di color giallo ocra con occhiature a chicchi di riso. Ottimo per abbinamenti con fave e legumi vari. |
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| 2,5/3 Kg |
Annuale |
| 60/100 gg |
00575 |
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| Toscana |
| Prodotto in quantità limitata e lavorato artigianalmente; stagionato in ambienti molto umidi e a temperatura costante per ottenere la maturazione ottimale. La crosta è dorata mentre la pasta si presenta leggermente scagliosa, dal sapore intenso e ricco di sapori di una volta. |
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| 2 Kg |
Stagionale |
| 60 Giorni |
00496 |
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| Toscana |
| Prodotto con latte di pecora crudo. Questi ovini di razza massese vengono allevati secondo tradizioni e controlli igienico sanitari. La stagionatura avviene su assi di legno; la pasta è gessata, di colore giallo scuro. Il sapore è ben marcato. Ottimo con miele |
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| 1,5 Kg |
Annuale |
| 120 Giorni |
00669 |
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| Toscana |
| La stagionatura avviene in grotte naturali, con un’umidità ideale che conferisce al pecorino il suo sapore di muschio caratteristico. La pasta è compatta, ben stagionata e morbida; la crosta viene lavorata con olio vegetale per circa 30 giorni. |
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| 1/3 Kg |
Annuale |
| 30 Giorni |
00162 |
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| Toscana |
| Prodotto con latte di pecora, nella zona di Pienza. La sua pasta è assai morbida e delicata, la buccia quasi impercettibile; la qualità del pascolo riecheggia nel suo ricco sapore. Ottimo da accompagnare ai piatti autunnali. |
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| 1 Kg |
Annuale |
| 30/60 Giorni |
00578 |
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| Toscana |
| Prodotto con latte di pecora munto nei primi giorni di primavera, da cui il suo nome. Per tradizione, le contadine spremono manualmente il latte cagliato e conferiscono al formaggio la tipica forma ovale. Formaggio molto delicato e pregno del sapore delle erbe dei pascoli toscani. |
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| Guttus di Pecora Grossetano |
| 1,5/2/4 Kg |
Stagionale |
| 180/250 gg |
00112 |
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| Toscana |
| Prodotto con latte di pecora crudo; alla cagliata viene aggiunto un penicillium che rende la sua pasta erborinata cremosa con qualche muffa di colore verde chiaro. Il sapore è sapido e leggermente piccante. Ottimo da abbinare con vini dolci. |
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| Pecorino delle Colline Senesi Bio Latte Crudo |
| 1,5/2 Kg |
Stagionale |
| 150/250 gg |
00125 |
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| Toscana |
| Formaggio cilindrico dalla pasta di colore giallo paglierino, morbida e dolce se il formaggio è fresco, piccante e friabile se è stagionato. La stagionatura avviene esclusivamente su assi di legno di abete e la sua produzione avviene da marzo ad agosto. |
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| Legenda » |
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Pezzatura |
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Disponibilità |
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Stagionatura |
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Codice prodotto |
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